【興茶網(wǎng) 資訊】茶葉作為我國(guó)傳統(tǒng)的休閑保健飲品，歷史悠久。同時(shí)，80后、90后已經(jīng)逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)上的主力軍，而隨著消費(fèi)升級(jí)的態(tài)勢(shì)愈加清晰，一部分茶企也都不約而同地嘗試升級(jí)產(chǎn)品、改造茶飲空間、品牌年輕化。
包括瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體的新式茶飲，同樣也是以全新升級(jí)的形象面向消費(fèi)市場(chǎng)而迅速崛起，曾經(jīng)被視為“老土”、“低端”的茶飲生意一時(shí)間充滿了活力，如今，新式茶飲品牌奈雪の茶估值達(dá)60億元。資本仍看好茶飲行業(yè)的巨大機(jī)會(huì)，押注該賽道會(huì)跑出堪比星巴克、Costa的領(lǐng)軍企業(yè)。
那么，面對(duì)當(dāng)下逐漸以品飲消費(fèi)為主的茶葉主流市場(chǎng)，于傳統(tǒng)茶企而言，拓展年輕人茶葉消費(fèi)市場(chǎng)也是刻不容緩，而短短幾年迅速爆紅的新式茶飲，在搶占年輕人市場(chǎng)方面，有哪些地方值得傳統(tǒng)茶企們借鑒與思考？
一、深諳社交媒體的營(yíng)銷之道+標(biāo)準(zhǔn)化程度高
不斷講故事、講文化、說(shuō)山頭，這是一些傳統(tǒng)茶企為品牌營(yíng)銷打call的常見(jiàn)方式，發(fā)宣傳單以及度節(jié)假日大力打折促銷也是茶企營(yíng)銷中的標(biāo)配。新式茶飲品牌深諳社交媒體的營(yíng)銷之道，更多地依靠產(chǎn)品作為最核心的傳播載體，通過(guò)社交媒體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳、線下造勢(shì)和客戶口碑反向帶動(dòng)二次傳播，擴(kuò)大影響力。
與大部分茶企不同的是，新式茶飲領(lǐng)域里，為了不使品牌價(jià)值被稀釋或失控，一些品牌始終堅(jiān)持直營(yíng)，比如喜茶、奈雪の茶等品牌就不接受加盟。而像一點(diǎn)點(diǎn)這樣敢于開(kāi)放加盟的，則有著憑借極其細(xì)化的SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作程序）和嚴(yán)苛的監(jiān)督審查和品牌管理機(jī)制。規(guī)模化又能夠增強(qiáng)企業(yè)在供應(yīng)鏈上的議價(jià)能力，降低企業(yè)成本。大部分傳統(tǒng)茶企仍難以做到這樣的地步，基本上以粗放的品牌批發(fā)模式或分級(jí)代理為主，對(duì)于終端店面基本上難以做到管理與服務(wù)上的細(xì)化。
新式茶飲品牌提供給消費(fèi)者的不僅僅是一杯解渴的茶，而且還有時(shí)尚、值得炫耀的品牌附加值。它想要改變的，絕不只是整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)，而是供應(yīng)鏈本身都要變革。
在產(chǎn)品上，新式茶飲注重標(biāo)準(zhǔn)化，強(qiáng)化品質(zhì)升級(jí)，強(qiáng)調(diào)高端原料和精細(xì)化制作，因?yàn)榧尤霑r(shí)令蔬果、花草等新元素，產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)，同時(shí)不斷創(chuàng)造新品滿足消費(fèi)者多元化需求，融合奶、果汁等，品類界限變得越來(lái)越模糊。
二、團(tuán)隊(duì)年輕化，懂得贏得年輕消費(fèi)者歡心
千禧一代消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力讓茶企們心動(dòng)不已，但他們獨(dú)特鮮明的個(gè)性需求，實(shí)在讓老一輩的做茶人琢磨不透。
而對(duì)新式茶飲創(chuàng)業(yè)者而言，根本就不存在這樣的“代溝”，他們比傳統(tǒng)茶企茶商更懂得消費(fèi)者需要什么，懂得怎么贏得消費(fèi)者歡心，喜歡研究年輕人的潮流趨勢(shì)。最直接的體現(xiàn)就是，他們能站在消費(fèi)者的角度考慮問(wèn)題，從而最大程度地滿足消費(fèi)者，最大程度地挖掘消費(fèi)者的社交傳播價(jià)值。他們深知網(wǎng)絡(luò)傳播的力量，不會(huì)計(jì)較短期的得失，更愿意加大投入，獲取顧客對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)口碑傳播。
新式茶飲企業(yè)，大多采用標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP），工序嚴(yán)格，有助于降低人員培訓(xùn)難度，在人力資源上，新式茶飲創(chuàng)業(yè)者也更容易吸引到人才：新式茶飲的扁平化結(jié)構(gòu)、整個(gè)組織體系的活力也更強(qiáng)。充滿時(shí)尚感的工作氛圍更容易吸引年輕人的加入，且大部分的創(chuàng)始人也更愿意給他們自主創(chuàng)新和發(fā)展的空間。
三、融入時(shí)尚元素，提供更佳的喝茶體驗(yàn)
新式茶飲在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)約大方，且宣傳語(yǔ)更加個(gè)性化、年輕化，雖然價(jià)格略高，但年輕人更愿意為了店面空間設(shè)計(jì)與產(chǎn)品的顏值買(mǎi)單。
如今，年輕消費(fèi)者的消費(fèi)行為也不再是單純的物品購(gòu)買(mǎi)，所以消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)現(xiàn)在變得越來(lái)越重要，新式茶飲店在產(chǎn)品、店面空間設(shè)計(jì)等方面都進(jìn)行了升級(jí)，其不再是傳統(tǒng)的外帶式茶飲店，而是成為一個(gè)可以品茶、可以休憩的休閑空間。
最直觀的一點(diǎn)，就可以看到不少茶飲品牌的門(mén)店裝修時(shí)尚且富有創(chuàng)意，也同時(shí)融入了休閑化、文創(chuàng)化、品質(zhì)化等元素，實(shí)現(xiàn)了從檔口店向空間體驗(yàn)店的過(guò)渡，為消費(fèi)者帶來(lái)了輕松、時(shí)尚的喝茶體驗(yàn)。
輕松點(diǎn)上一杯茶，然后坐在時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境里，跟朋友約會(huì)閑聊，甚至是上網(wǎng)辦公，這些茶飲店成為了當(dāng)下年輕人常顧的場(chǎng)所之一。
四、新式茶飲會(huì)不會(huì)讓傳統(tǒng)茶失寵？
說(shuō)到這里，就不得不讓人想到：新式茶飲的強(qiáng)勢(shì)崛起，傳統(tǒng)茶是不是脫離了年輕人，就失寵了？
但事實(shí)并不如此，現(xiàn)代喝傳統(tǒng)茶飲的年輕人雖少，即使是主打年輕人市場(chǎng)的新式茶飲，也越來(lái)越重視起了傳統(tǒng)茶。
從包括奈雪の茶等一些新式茶飲品牌的點(diǎn)單牌中，我們可以看到純茶比例相比以往有所增加，它們不僅增加著純茶的比例，同時(shí)這樣的純茶產(chǎn)品也越來(lái)越具有吸引力。
當(dāng)有人認(rèn)為新茶飲失去了傳統(tǒng)茶底蘊(yùn)時(shí)，也有人表示正是這些新式茶飲，始終沒(méi)有讓年輕人失去與茶接觸的機(jī)會(huì)，只是換了一種方式，讓他們品味傳承。
在茶行業(yè)里，一方面，一些傳統(tǒng)茶企在堅(jiān)守傳統(tǒng)茶葉的味道與健康，另一方面，新式茶飲在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，不斷推陳出新，貼近年輕人的消費(fèi)方式。他們，都是在以自己的方式延續(xù)著中國(guó)茶葉的活力與底蘊(yùn)。
需求不斷升級(jí)、變化的年輕消費(fèi)者，正給這個(gè)茶葉市場(chǎng)注入新鮮的血液和源源不斷的活力，中國(guó)傳統(tǒng)茶本身有著深厚底蘊(yùn)，也許，大家更愿意看到茶企在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上推陳出新，這不是要與傳統(tǒng)做狠心的割舍，而是不斷進(jìn)化，貼近如今的年輕人的消費(fèi)習(xí)慣于生活方式。
